木の芽

木の芽

木の芽

取り扱い時期：通年

大分類：促成野菜

小分類：つま類

主な産地：愛知,滋賀

説明

山椒（さんしょう）の木の若葉を木の芽と呼びます。香りが強く少し辛みがあり、その成分は胃腸の働きを活発にさせます。筍には欠かせないものですが、吸い物の浮かしとして叩いて入れると一枚でも香りがひきたちます。

大きさ入り数

・上：小葉で一枚づつきれいに並んでいて、色艶よく上品

・並：色香りよく満杯入りでお得

料理

・木の芽和え、造り、煮物のあしらい、吸い口、薬味、佃煮

更新日:2006/03/04

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