こごみ

こごみ

こごみ

取り扱い時期：12月〜5月

大分類：促成野菜

小分類：春野菜

主な産地：徳島

説明

クサソテツの葉の若芽のことでさきが渦巻き状になっていてかがんでいる様に見えることからこごみと呼ばれています。青こごみと赤こごみがあり一般的には青こごみが使われます。深緑色であくが少なく少しぬめりがあり，火を通しすぎると縮んでしまうので、形と食感をいかした料理法が必要です。

大きさ入り数

・１パック５０グラム、１ケース３０入り

料理

・天ぷら、おひたし、あえもの、炒め物

更新日:2006/04/21

全商品リストを見る